エイとタラバ蟹にゼリー寄せ
南仏風野菜のトマト煮込み
魚のテリーヌ
牛舌の自家製スモーク
ポークのゼリー寄せ
鴨の自家製スモーク
ジャガイモのサラダ
アナゴのエスカベッシュ
野菜のマリネ　コリアンダー風味
田舎風テリーヌ
ノルウェー産サーモンの自家製スモーク