本日のお料理

きんきのい寿司　（不思議とDom Perignonに合う）とスモークトサーモン　写真
小豆島のオリーブ
鴨と蓮根入りつみれのお鍋（たっぷりのごぼうとねぎ、昆布だし）
チーズ
おまけ：　L.T.C.Inomanの特製スーパーアメリカンアプリコットティ　（一同Occhieの紅茶を恋しく思う。）

WINE LIST
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１．　Dom Perignon '92 　　Moet et Chandon　 　　Bacaratのグラスで頂く。やはり美味しい。

２.　La demoiselle de Sociando-Mallet　'97 　（ラ・ドモワゼエル・ド・ソシアンドマレ、Ch. Sociando-Mallet（ブルジョワ級）のセカンドラベル） 　　Haut-Medoc　 　果実味はしっかりしているが、エレガントさに欠ける。色は紫かがっており若干透明感に欠ける。 　猪俣ワイン会評価：　口当たりがよいせいか、どんどん減っていく。 　時間とともに粗さが増してきた気がしたが...

３.　Connetable Talbot '97 　　（コネターブル・タルボー、Ch. Talbot(４級）のセカンドラベル） 　　Saint-Julien 　　繊細な感じ。この一本だけ頂くと美味しいが、他と比べると弱い。色はさほど紫っぽくはない。 　　猪俣ワイン会評価：　最後まで残ってしまった。

４.　Clos du Marquis　'97 　　（クロ・ド・マルキ、Ch. Leoville Las Cases（２級）のセカンドラベル） 　　Saint-Julien 　　タンニックで果実味が味しっかりしており深みがある。時間が経つ程にバランスが良くなっていく。色は紫っぽい。 　　猪俣ワイン会評価：　Mr.Aは、「こんな美味いのが最後まで残るなんて信じられん、かわいそうに」 　　とつぶやきながら、一人でカポカポ消費に励む。　しかし、ワインの減り方は上記２の方が早かった。

５.　Pavillon Rouge '97 　　（パヴィヨン・ルージュ、Ch. Margaux(１級）のセカンドラベル） 　　Chateau Margaux 　　本日の１番。だんとつに一同を幸せにした。バランスがとても良い｡色は紫っぽい。 　　猪俣ワイン会評価：　最後の一滴まで奪い合い。セカンド３本中一番最後にサーブされたが、 　　一番最初に空になった。 　　今日も、美味しいものからなくなるという、猪俣ワイン会の本能的な評価が顕著に表れた。

６.　Senorio de NAVA '96 Crianza 　　Tinto Fino(Tempranillo) 85%, CS 15%　（Guia de Vinos Gourmets 1999参照） 　　Ribera del Duero 　　西巻女史のスペイン土産ワイン。 　　樽香もしつこくなくすっきりとした味わい。ベリーっぽくさわやかな感じ。 　　猪俣ワイン会評価：　上記２番を抜き、一気に空になる。 　 　　西巻ちゃん、重たいお土産ありがとう。ご馳走様でした。

Occhie ＆Teruちゃん欠席。

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